Franska smaker i skärgården

Á la carte meny

Förrätter / Les entrées

• SDG Skagen / Le Skagen

  Serveras med rågbröd, löjrom, citron, färsk riven pepparrot samt färsk dill

  185

• Charktallrik / La Planche de Charcuterie

  En smakrik blandning av charkuterier från södra Frankrike med matiga inlagda kantareller, cornichons, smålök samt lätt grillat levain bröd

  165

• Tartar / Le tartare Maison

  Serveras på klassiskt vis med malet nötkött, friterad kapris, backade rödbetor, picklade gulbetor, färsk persilja, dijonsenap, schalottenlök, äggula samt färsk riven pepparrot

  145

• Anklever & konfiterad anklår terrin / Terrine De Foie Gras Et De Confit De Canard

  Serveras med fikonchutney & päronkonfit, brioche, valnötter, sauternereduktion och grönkål

  185

• Rödbetsmarinerad gravad lax / Saumon Mariné

  Serveras med fetaostmajonnäs, syrliga rödbetor, endive & äppelsallad. Toppas med krutonger på kavring samt riven fetaost

  185

• Krämig blomkålssoppa / Potage crème Dubarry

  Serveras med kantareller, körvel & spröda krutonger

  155

• Rökt tofu / Le tofu fumé

  Serveras med fetaostmajonnäs, syrliga rödbetor, endive och äppelsallad. Toppas med krutonger på kavring samt riven fetaost

  155

Varmrätter / Les plats

• Cannelloni / Les cannellonis

  Gratinerade spenat och ricotta cannellonis. Serveras med aubergine, tomat, vitlök och oliver, parmesan, olivolja samt rucola

  285

• Konfiterade anklår / Confit De Canard

  Serveras med brysselkål & rostade jordärtskocka, potatispuré & murkelsås

  275

• Ryggbiff a la Provencale / Faux filé a la Provencale

  Serveras med ramslökssmör, franska bönor samt råstekt potatis & rödvinssås

  285

• Tartar / Le tartare Maison

  Serveras på klassiskt vis med malet nötkött, friterad kapris, bakade rödbetor, picklade gulbetor, färsk persilja, Dijon och schalottenlök. Serveras med äggula, riven färsk pepparrot samt pommes frites

  255

• Rödtungafilé / Le filet de sole

  Serveras med smörsås och forellrom, höstlegymer och potatis

  285

• Äpplebakad rotselleri / Le celeri-ravel a la pomme

  Serveras med rostad jordärtskocka, kantareller och mandlar, samt äppleskum och fänkålssallad

  275

Tillbehör / Les extra

• Pommes frites / Les frites

  45

• Grönsallad / Salade verte

  45

• Tomatsallad / Salade de tomates

  45

Efterrätt / Les desserts

• Osttallrik / L’assiette de fromages

  Vältempererade svenska och franska ostar serveras med en chutney på fikon, rädisor & lätt grillat levainbröd

  165

• En klassiker / Le Classique

  Vad vore ett brasserie utan en Créme brulée? Ett självklart val!

  125

• Petit choux Chouquette / Les Chouquettes

  Serveras med mörk choklad, mjölkchoklad samt en vit chokladmousse. Toppas med en rykande het chokladsås

  135

• Höstens dofter / Les senteurs de l’automne

  Äppelmousse, kanderade äpplen, hasselnötskaka & cidervinägersocker

  135

• Glass & sorbet / Les glaces et les sorbets

  Jodå, du orkar en kula… Vanilj eller chokladglass. Citron eller hallonsorbet

  35/styck

• Linneas praliner / Les truffes au chocolat de Linnea

  45/styck