Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
A la carte
Chark & Ost
-
Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram
Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa
65 kr / styck
-
Svenska ostar från Sanda Gårdsmejeri 60 gram
Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost
65 kr / styck
Tillbehör
-
Pommes frites
Serveras med aioli
65
-
Sidosallad
65
-
Rökta räkor
MSC-märkta, serveras med rostad levainbröd samt aioli & citron
Liten 190 / Stor 295
Förrätt
-
Färskost från Sanda Gårdsmejeri
Serveras med gårdstomater, melon, krutonger, inlagd chili & basilikaolja
195
-
Råbiff
Serveras med grön tomat, rosenkvitten, jalapeño & grillad lökmajonäs med parmesan
195 / 295
-
Gravad gös
Serveras med gurkbuljong smaksatt med ramslök & citron samt ingefärsfärskost
195
-
Toast Skagen
Toppad med Kalixlöjrom på smörstekt brioche
195
Varmrätt
-
Röding
Serveras med potatis, fänkål, morot, Sandefjordsås, regnbågsrom & picklade krusbär
365
-
Grillad biff
Serveras med provensalsk potatis, bearnaisesås, tomat- och löksallad & grillad gemsallad
365
-
Rotselleri
Vår vegetariska varmrätt med rökt rotselleri, kantareller & krispig potatis
365
-
Kapten Bloms seglartoast
Med oxfilé, Dijonnaise, levainbröd, pepparrot & pommes
325
Dessert
-
Kaptens Bloms berusade jordgubbar
Jordgubbar i apelsin- & havtornslag med Kaptenens Droppar, vår egen kryddsnaps, samt vaniljglass
125
-
Rulltårta
Bakad på kulturspannmål skrädmjöl & mandelmjöl
125
-
Bakad chokladpastej
Med svartvinbärskompott, svartvinbärsbladsorbet, karamelliserad solrosfrön & granskott
125
-
Créme Brulé
Len vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager karamelliserat socker
125