Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
Á la carte meny
Chark & Ost
-
Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram
Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa
55 kr / st
-
Svenska ostar från Sanda Gårds mejeri 60 gram
Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost
55 kr / st
Förrätter
-
Inkokt vit sparris
Serveras med ramslöksemulsion, örtsallad & hasselnötter
195
-
Vit sparrissoppa
Med hummer, dragon & rädisa
195
-
Krispigt ägg från Sanda Gård
Serveras med nässelskum, sallad med rå hyvlad grönsparris och Liura soja inkokt steklök
195
-
Råbiff
Serveras med grillad majonnäs, ramslökskrisp och Stegholms ost från Sanda Gård
195
Varmrätter
-
Torsk
Serveras med potatisfritta, Sandefjordssås, ämnesgurka, regnbågsrom, picklade krusbär och kålrabbi
365
-
Lammentrcôte
Svensk hängmörad, Ras el hanout, korallinser från Gotland, lammsky, blomkålskräm & macadamianötter
365
-
Tenderstrip
Från Irland Origin Green med 90% naturbete, jordärtskocka, ramslök, toppmurkelsmör & färska bönor
365
-
Aubergine
Serveras med gremolata, kronärtskocka, romescosås, korallinser från Gotland, picklad tomat & rostad mandel
365
Dessert
-
Rabarber
Inkokta med hibiskus, jordgubbskräm, vispad pannacotta och mandelflarn
125
-
Bakad mjölkchokladpastej
Variation på hallon- & pistagemaräng
125
-
Créme Brulé
Len vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager karamelliserat socker
125
-
Mignardise
Smått och gott från vår konditor
125
-
Kaffe & avec
Espresso & 4 cl avec
135
Barnmeny
Barnmeny
-
Köttbullar
Serveras med kokt potatis och lingonsylt
145
-
Pannkakor
Serveras med sylt och grädde
95
-
Fish & Chips
Serveras med aioli
145
-
Ångkokta grönsaker
65
-
Grönsaksstavar
55
-
Glass med chokladsås
45