Smakupplevelser i skärgården

À la carte meny

Chark & Ost

• Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram

  Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa

  55 kr / st

• Svenska ostar från Sanda Gårds mejeri 60 gram

  Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost

  55 kr / st

Tillbehör

• Pommes

  Serveras med aioli

  65

• Sidosallad

  65

Jultallrik

• Löksill, senapssill, havtornssill, gravad lax med hovmästarsås, gubbröra, sveciaost & dillkokt potatis

  270

Förrätt

• Klargravad sill

  Serveras med potatiskaka, gräddfil, syrad rödlök, kryddost & gelé på vår snaps

  195

• Morot & Waldorfsallad

  Serveras med morotsterrin, waldorfsallad, valnötter, äppelchip &, gelé på vår äppelmust

  195

• Löjrom

  Serveras med rostad brioche, citronsmetana, bakad purjolök, & picklad fänkål

  195

• Råbiff

  Serveras med senapspicklad kålrot, krasse & sveciaostmajonnäs

  195 / 295

Varmrätt

• Torsk

  Serveras med smörsås, potatis, purjolök, brysselkål med rosenkvitten & Garum glaze

  365

• Svensk hjort

  Hjortytterfilé serveras med hjortkorv, rotsellerikräm, potatiskaka, champinjon & svarta vinbär

  365

• Långbakat lamm

  Långbakat och pressad lammsida serveras med jordärtskockskräm, polentakaka, fänkålssallad & tomat

  365

• Kåldolme

  Fylld med svamp & baljväxter serveras med buljong på porter, Karl Johansvampskräm, brysselkål med rosenkvitten & Garum glaze

  365

Dessert

• Glögginkokta körsbär

  Serveras med romrussinparfait & kanderade mandlar

  125

• Ris á la malta, på vårat sätt

  Krämig tomtegröt med vaniljglass, kryddmarinerad citrus, rispapper & kolasås

  125

• Créme Brulé

  125

• Smått & gott

  Sötsaker från vår konditor

  125

• Blåmögelost

  Från Sanda gårdsmejeri, serveras med marmelad & knäcke

  125