Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
A la carte
Tillbehör
-
Pommes frites
Serveras med aioli
65
-
Vitlöksbröd
65
-
Sidosallad
65
Chark & Ost
-
Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram
Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa
55 kr / styck
-
Svenska ostar från Sanda Gårds mejeri 60 gram
Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost
55 kr / styck
Förrätt
-
Hummersoppa
Serveras med ostkroketter
195
-
Morot & Waldorfsallad
Serveras med morotsterrin, waldorfsallad, valnötter, äppelchip &, gelé på vår äppelmust
195
-
Löjrom
Serveras med rostad brioche, citronsmetana, bakad purjolök, & picklad fänkål
195
-
Råbiff
Serveras med senapspicklad gulbeta, krasse & sveciaostmajonnäs
195 / 295
Varmrätt
-
Röding
Serveras med smörsås, potatis, purjolök, brysselkål med rosenkvitten & Garum glace
365
-
Grillad biff
Serveras med spetskål, potatiskaka & rotsellerikräm med tryffel
365
-
Svenskt lamm
Serveras med jordärtskockskräm, mandel, polentakaka, fänkålssallad & bakad tomat
365
-
Kåldolme
Fylld med svamp & baljväxter med buljong på porter, serveras med friterad brysselkål med rosenkvitten
365
Dessert
-
Havtorn
Havtornssmörkräm serveras med inkokta äpplen & mandelkrisp
125
-
Ris á la malta, på vårat sätt
Risglass serveras med kryddmarinerad citrus, krispigt rispapper & kolasås
125
-
Créme Brulé
125
-
Smått & gott
Sötsaker från vår konditor
125
Barnmeny
Snacks
-
Ångkokta grönsaker
65
-
Grönsaksstavar
55
Barnmeny
-
Köttbullar
Serveras med kokt potatis och lingon
145
-
Fish & Chips
Serveras med aioli
145
-
Pannkakor
Serveras med sylt & grädde
95
-
Varmrätter från ordinarie à la carte menyn
Går att få som halv portion till halva priset.
Dessert
-
Glass
Serveras med chokladsås
65