Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
A la carte
Tillbehör
-
Pommes frites
Serveras med aioli
65
-
Sidosallad
65
Chark & Ost
-
Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram
Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa
55 kr / styck
-
Svenska ostar från Sanda Gårdsmejeri 60 gram
Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost
55 kr / styck
Förrätt
-
Vit sparris
Brynt smörhollandaise, regnbågsrom, kavringskrisp & gräslök
195
-
Sanda brie
Kräm på brieost från Sanda Gårdsmejeri, rostad rödbeta med tjärsirap, hallon & brödkrisp
195
-
Råbiff
På svenskt nötkött med rödbeta, kapris, saltgurka, rödlök & dijonsenap
195 / 295
-
Gravad gös
Grönt äpple, ramslöksmajonnäs & fläderpicklad kålrabbi
195
-
Toast Skagen
Klassisk räkröra toppad med löjrom på rostat brioche
175 / 285
Varmrätt
-
Torsk
Potatisterrin, picklad gurka, broccoli, blåmusselsås & gremolata
365
-
Grillad biff
Friterad potatis från Stegsholmsgård, rödvinssås, ramslökssmör & tomatsallad
365
-
Öppen lasagne
Ratatouille, tryffel & färskost från Sanda Gårdsmejeri
365
-
Hamburgare
På högrev & bringa med picklad silverlök, cheddarost, bifftomat, rostad tomataioli & pommes
245
-
Eldostburgare
På eldost från Sanda Gårdsmejeri med picklad silverlök, bifftomat, rostad tomataioli & pommes
245
Dessert
-
Rabarber
Glasrabarber inkokta med hibiskus & yoghurtsorbet
125
-
Bakad chokladpastej
Rivna körsbär, amarettogrädde & torkad chokladmousse
125
-
Créme Brulé
Len vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager karamelliserat socker
125
-
Smått & gott
Sötsaker från vår konditor
125