Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
Á la carte meny
Chark & Ost
-
Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram
Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa
55 kr / st
-
Svenska ostar från Sanda Gårds mejeri 60 gram
Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost
55 kr / st
Tillbehör
-
Pommes
Serveras med aioli
65
-
Vitlöksbröd
65
-
Sidosallad
65
Förrätter
-
Cheviche på hälleflundra
Med smaker av gin, blomkål, äpple & silverlök
195
-
Kammussla
Halstrad kammussla serveras med jordärtskockskräm & liura soja
195
-
Betor
”Carpaccio” serveras med karljohansvampsmajonnäs, picklad svamp & rotfruktschips
195
-
Råbiff
Serveras med karljohansvampsmajonnäs, senapspicklad svamp & kålrot, krispig svarttrumpet
195 / 295
Varmrätter
-
Hälleflundra
Citrus & fikon-kryddad, serveras med Sandefjordsås med potatis, grönkål, purjolök & regnbågsrom
365
-
Anka
Ankbröst från Söderslättsgård, shiitake & variation på pumpa
365
-
Grillad biff
Severas med spetskål, rotsellerikräm med tryffel, potatiskaka & parmesan
365
-
Höstsvamp
Bakad morot, variation på pumpa, Vreta gulärtor & svampdashi
365
Dessert
-
Inkokta körsbär
Kaffebrownie, chokladglass & kanderade hasselnötter
125
-
Granbarr & messmör
Björnbärskompott med granbarr, biskvikrisp messmörsglass & madeleinekakor
125
-
Créme Brulé
Len vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager karamelliserat socker
125
-
Smått & gott
Sötsaker från vår konditor
125
-
Kaffe & avec
Valfri kaffe & 4 cl avec
145
Barnmeny
Barnmeny
-
Köttbullar
Serveras med kokt potatis och lingon
145
-
Fish & Chips
Serveras med aioli
145
-
Pannkakor
Serveras med sylt & grädde
95
Snacks
-
Ångkokta grönsaker
65
-
Grönsaksstavar
55
Dessert
-
Glass
Serveras med chokladsås
65