Middagsmeny
Smakupplevelser i skärgården
Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.
Á la carte meny
Snacks
-
Frasiga Bläckfiskssticks
Serveras med jalapeñomajo & citron
95
-
Chips & Dipp
Regnbågsrom, syrad grädde, dill, gräslök och rödlök
155
-
Svenska Ostar & Chark
Serveras med fikonmarmelad, picklade kantareller, fröknäcke och nystekt surdegsbröd
195
Förrätter
-
Smådalarögård ’s Råraka
Serveras med hackad rödlök, syrad grädde, gräslök, regnbågsrom
195
-
Svensk Gårdskalvtartar
Serveras med kapris, picklad silverlök, rostade betor, umamiemulsion, potatiskrisp och lagrad Sveciaost
195/315
-
Nordhavsräka
Skagen serveras med rostat surdegsbröd, rödlök, löjrom, hackat ägg, örter och citron
195
-
Saltbakade Betor
Serveras med kapris, picklad silverlök, rostade betor, umamiemulsion, potatiskrisp och lagrad Sveciaost
165
Varmrätter
-
Grillad Zucchini
Serveras med rostad blomkålspuré, körsbärstomat, lök, smörstekta rotfrukter, svamp, myntareduktion och friterade belugalinser
285
-
Skärgårdsgryta
Saffransdoftande fisk & skaldjursgryta serveras med krispiga primörer, musslor, räkor, citronaioli och nybakat grillat bröd
315
-
Ugnsbakad Torskrygg
Serveras med musselvelouté, kanderade rotfrukter, lök, rökt sidfläskströssel, rostad blomkålspuré och lavendelsky
365
-
Anis & Chilibräserad Fläsksida
Svensk Gårdsgris serveras med skysås, potatisterrin, grönkål och apelsinpotpurri
315
-
Helstekt Grillad Kalvrostlock
Serveras med svartvinbärssky med rostad persiljerot, friterad potatis och riven peccorino
365
Dessert
-
Gratinerad Citronkaka
Serveras med rårörda bär, marcona mandel och krasse
145
-
Svenska Ostar
Serveras med hembakat fröknäcke & fikonmarmelad
185
-
Chokladfondant
Serveas med vitchokladcrême, hallon och blåbär coullis
145
-
Kapten Bloms Skattkista
Sju svenska minibakelser, serveras med hembryggt kaffe för två
325
-
Pralin
55
Barnmeny
Barnmeny
-
Kapten Bloms Hamburgare
Med tomat, krispsallad, silverlök & cheddar, serveras med pommes
145
-
Beyond burger
Med tomat, krispsallad, silverlök & vegancheddar, serveras med pommes
145
-
Kyckling
Grillad kyckling med tomater, serveras med pommes frites & aioli
145
-
Pannkakor
3 stycken pannkakor med sylt & vispad grädde
95